サトケンの発酵料理〜基礎編 2018.12

サトケンの発酵料理〜基礎編
「酵素と酵母って何が違うの?」
「なんで甘酒が飲む点滴、飲む美容液といわれるの?」
「発酵食品の何が体や美容にいいの?」
「甘酒や塩麹ってみんな作り方が違うんだけど、何が違うの?」
 
といった疑問に答えつつ、今の常識をくつがえし、
自然界に生き方を学ぶきっかけにしていただきます。
 
ちまたにあふれる酒粕を溶いた甘酒とは違う、
ホンモノのおいしい何種類かの甘酒の飲み比べ・
塩麹の食べ比べをしてもらい、
自分の好みや目的に応じて手軽に
作り分けられる力をつけて頂きます。
 
また、現代風にアレンジしたレシピも
ご紹介しながら実際に料理に使ったものも
味わっていただきます。
 
◆2018年12月18日(火)
10:00~14:00
 
◆料金
当日:6000円
 
◆ご予約
以下の申込フォームからお願いします。
 
◆内容
・発酵の基礎知識
・「飲む点滴」甘酒の作り方と何パターンかの試飲
・塩麹の作り方と何パターンかの試食
・発酵食品アレンジ料理の試食
 
 野菜サラダ 甘酒ドレッシング
 まぐろの旨いヅケ
 ほたての塩麹カルパッチョ
 酒粕ホワイトクリームパスタ
 甘酒フルーツデザート
※当日多少の変更の可能性あり
 
◆場所:space わに
http://spacewani.com/
神戸市中央区中山手通3-15-11 2階
 
・JR 元町駅(東口)より、鯉川筋を山側へ、徒歩10分。
・阪急 三宮駅(西口)より、徒歩12分。
・地下鉄 県庁前駅(東1または西1出口)より、徒歩8分。
 
アクセス詳細はこちら
 
 
講師プロフィール
サトケン(佐藤研一)
ライフアーティスト
料理勉強家、作家
 
1971年生まれ。
青山の一等地で世界最先端のビジネスから一転、
岡山の山奥の民宿「百姓屋敷わら」へ。
日本のオーガニック食の先駆者である
船越康弘氏を師と仰ぎ、修行する。
古今東西の医学・健康法・美容法
・心理学・運命論・座禅から瞑想法まで、
幅広い知識とさらに深めた経験を元に、
自身の活動を開始。聖地でのリトリートツアーや、
料理教室、人生相談、断食アドバイス、
マインドフルネス、講演会、執筆など、
日本全国のみならず、海外からの依頼にも応え、
その活動は年間300日以上にも及ぶ。
コンセプトは「本来の自分に還る」
「日常の中で人生の質を上げる」
 
著書 小冊子『今、ここ、サトケン』
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わにアクセス情報

〒650-0004
神戸市中央区中山手通3-15-11 2階 spaceわに

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・阪急 三宮駅より、徒歩12分
・神戸市営地下鉄 県庁前駅より、徒歩8分

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