今年も、わにの味噌づくりを開催します。
できるだけ自然や安全に配慮した、こだわりの材料を用意します。
いい材料は、少し値が張るけれど、せっかく手作りするなら、
良い材料にこだわって作れたらいいなと思います。
そして、こだわりの材料で作ると、とってもおいしいのです。
今年は、ぬんが瞑想会を一緒にやっている、吉岡先生の自然農の畑で、
みんなと一緒に育てた大豆で味噌を仕込みます。
味噌づくりは、家で１人でもできるけど、
材料の手配からちょっとした下準備まで、結構めんどうで孤独だったりします。
わにの場に集まって、みんなで楽しく、自分の味噌を仕込みましょう。
味噌づくりはむずかしくないのですが、初心者はカビが失敗の原因になることが多いと感じます。
わにの味噌づくりでは、酒粕でふたをする、初心者でも失敗しにくいおすすめの方法を紹介します。
最後にふたをして仕上げるところまでみんなで丁寧にやっていくので、初めての方もご安心ください。
材料の選び方や、作り方の手順などについても、
これまで何度もやってきた経験をもとにシェアするので、
これから自分で実践していきたいなと思っている方も、ぜひご参加ください。
居心地の良い無垢の杉板のフロアですので、お子様とご一緒の参加も歓迎します。
どうぞふるってご参加ください。
◎対象者（こんな方におすすめ）
・味噌づくりが初めての人
・味噌を作ったことはあるけどみんなで作りたい人
・発酵食品が好きな人
・材料にこだわった味噌を作りたい方
◆日時
2023年2月5日（日）14:30-16:30ごろ
※前日からの大豆の浸水と、大豆を煮る工程はこちらで下準備しておきます。
方法は当日みんなにシェアします。
◆材料
・加古川で育てた自然農の大豆
・麹・塩・酒粕は、何にするか検討中
◆料金
3500円 お味噌１kg持ち帰り（当日お支払いください。）
※当日材料が余っている場合は、味噌1kgあたり2000円で追加の持ち帰りが可能です。
※親子でご参加の場合、お子様の参加費は無料です。（親子で1kgのお持ち帰りになります）
◆定員
20名
◆持ち物
・エプロン
・ハンドタオル
・持ち帰り容器（タッパー、琺瑯容器など、１kg入るもの)
こんな感じの大きすぎない容器がおすすめ
・豆の汁を持ち帰りたい人は豆の汁用のタッパー
・荷物にならなければ、酒粕を伸ばす用の綿棒（会場にもいくつかはあります）
◆ 場所
space わに
神戸市中央区中山手通3-15-11 2階
・JR 元町駅（東口）より、鯉川筋を山側へ、徒歩10分。
・阪急 三宮駅（西口）より、徒歩12分。
・地下鉄 県庁前駅（東１または西1出口）より、徒歩8分。
アクセス詳細はこちら
http://spacewani.com/access/
※駐車場、駐輪場などについては、上記アクセスページをご覧ください。
◆申込フォーム
【満席となりました】
