あるものを使い切る、料理力レッスン(3回シリーズ)

※満席(キャンセル待ち)となりました。

長谷川さつきさんによる、料理の3回講座を開催することになりました。
丁寧に、食べる人へのやさしさと想いを込める、さつきさんのお料理。

今回の講座で得られることは、単なる調理法やノウハウでなく、料理に対する姿勢や、料理の楽しみ方、丁寧な暮らしのためのヒントなど、深い本質に触れられるのではないかと思います。

自然の命をいただく食事が、より楽しい時間となるように、さつきさんからそのコツを学んでいきましょう!


料理力とは何だろう。
日々お買い物をして、食材を洗い、調理して片付ける一連のプロセスであり、素材を見て、触れて、鍋の中をよく見て、音を聞き、匂いをかぐ。

上手くなる力をつけることや、レストランのような料理を目指すことではなく、命の食材を愛情を持って、わたし達の食べられる料理に繋ぐこと。

命の食材をわたし達の命にかえていく過程をもっと楽しんで欲しいと思います。

「料理から気働きや気遣いの感性も大切に」

細かなレシピはその時に出会った野菜たちやみなさんの舌で「私にとっての美味しい」を育てていきましょう。それが、それぞれの「家庭の味」となっていくはずです。

この回のシリーズが終わる頃には、キッチンが心の拠り所となって、家の中で一番幸せな場所となりますように。

◎対象者(こんな方におすすめ)

・食材を大切に使いきりたい方
・料理は好きだけど、今は楽しめていない方
・野菜料理の好きな方
・細かな分量が気にならない方

■1回目:2月14日(金) 10時〜13時頃

『冷蔵庫にあるもの(野菜)で重ね煮バリエーション』

「材料を揃えないと重ね煮ができない?」
そう思う前に冷蔵庫の野菜を取り出してみましょう。あとは、そのお野菜の性格を見てあげながら、重ねていきましょう。
そんなオリジナルの重ね煮を使っていろんなお料理をラクチンに作ってみましょう。
毎日の安心の一品「重ね煮」はあなただけのオリジナルで、美味しくなります。

○重ね煮でお味噌汁
○重ね煮で和え物
○重ね煮でベジハンバーグ
○重ね煮でサラダなど…

■2回目:4月10日(金) 10時〜13時頃

『端境期に役立つ乾物アイデア』

ちょうど季節の変わり目です。
この季節にある野菜を使いつつ乾物を上手に使って、面白がって、乗り切りましょう〜〜。
乾物は主役にもなりますし、(豆とか、お麩)
旬の野菜に負けない栄養で、保存もラクチン、必ずしも戻さなくてもいいものがあります〜〜。

○豆を使いこなす
○お麩でメイン料理
○戻さずにもっと美味しく
○乾物バリエーション

■3回目:6月26日(金) 10時〜13時頃

『手作り調味料さえあれば、野菜料理がこんなに、美味しい、カンタン!』

梅雨に入って、作り置きがしにくい季節です。
そんな時期は自家製タレをいくつか作っておくと安心です。
そして野菜もタレの一つにしておけば、美味しいうちに、日持ちも良く食べることが出来る。
あとは、野菜を切る、焼く、蒸す、和える、かけるだけ。

○冷蔵庫に使いかけの市販タレがあまりがちな方
○野菜メニューがワンパターンになりやすい
○常備している調味料で作りたい
○香味野菜を使って、更にヘルシーになりたい
そんな方に〜。


3回連続受講の方を優先的に受付させていただきます。
空きがありそうであれば、単発受講を後日募集します。

◆定員:7名

◆参加費:12,000円(3回通し料金)
(税込み、オーガニック食材込み)
※お支払いは事前振込になります。振込先は、申し込みいただいた方にお知らせします。

◆お願い
材料の準備がありますので、キャンセルの場合6日前までにご連絡ください。
キャンセル期限を過ぎてからの場合、以下のキャンセル料が発生しますことをご了承くださいませ。
・5日前以降 50%
・2日前以降 100%

◆持ち物
マイ包丁、マイまな板、エプロン、お手拭き、筆記用具

◆お 申し込みフォーム
https://ssl.kokucheese.com/event/entry/588810/

※満席(キャンセル待ち)となりました。

◆講師プロフィール

長谷川さつき

姫路で2006年よりマクロビオティックカフェ「ジジカフェ」を開き、体に優しい食を通した癒しを続けてきた。ヨガと出会い、食、心、体など、すべてのつながりを目指すようになる。
2018年に、12年続けたジジカフェをクローズし、現在は、丁寧な暮らしの実践の中で、命と食と体のつながりを見直しながら、新しい役割を模索している。
2019年から「spaceわに」のスタッフに加わり、わにの食イベントの企画や、わにカフェ店主として、不定期な食のイベントを開催している。
姫路の自宅「ジジホーム」にて、食のワークショップ、ヨガクラス、食べる瞑想、チャクラワークなどの開催も続けている。

・ぬんヨガ200時間TTC修了
・チャクラワークTTC修了
・シニアヨガTTC修了

 

 

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