サトケンの発酵料理〜基礎編〜開催レポート

2018/12/18（火）サトケンさんをお招きしての発酵講座、たくさんの方にご参加いただき、すてきな時間となりました。発酵の基礎知識、麹屋の情報、麹菌と天然酵母と酵素、味噌や醤油、こだわりの日本酒（寺田本家）のお話、パン屋のお話。塩麹、食べ比べ。甘酒、飲み比べ。そして、麹のお料理の数々。おいしい、楽しい時間を、ありがとうございました！